2017-11-16 閱讀數(shù):2731
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相傳明末清初,巴縣江畔之巔,兩江交匯之處,一徐姓號子,常撿其回民無用之牛臟,洗凈,混辣椒、花椒等辛辣之物,捧鐵鍋而煮之,食入口中,不想其味悠長,嵌入心扉,遂提鍋,一食再食,眾起而圍之,鋪火燒鍋,以增美味,火鍋之名且始于此。
回望1993,又有一徐姓年輕人,名偉。為復(fù)興先祖之光輝,苦尋家中典籍,熟讀以固之,苦練以習(xí)之,日復(fù)一日,終有所成。大喜,創(chuàng)臨江門洞子老火鍋,旨發(fā)揚傳統(tǒng)火鍋之光華。霎時間店內(nèi)紅光漫天,人聲鼎沸,一鍋難求。
相然徐偉不滿于此,費七春秋時日,游巴渝名山險川,尋蠅頭小店,嘗各路美食,品迥異底料。期間常攜鐵鍋,曉食上千菜品,三更苦熬月影。學(xué)成歸來,融萬家精華于一鍋之中,于新千年豐收月吉日,以前業(yè)為基,立齊齊餐飲文化有限公司為品牌。至此,齊齊之道已成。