2017-07-01 閱讀數:4098
【香老坎火鍋】隸屬于重慶渝老坎餐飲管理有限責任公司的旗下品牌。
發起人殷代軍先生攜【香老坎】第三代傳人張強先生親自主廚，本著【忠厚待人，大氣舍得，物美價優】的不變宗旨。運用其秘制的配方，結合現代火鍋消費、裝修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，讓麻辣鮮香風味更上一層樓。
2012年第一家店在沙坪壩漢渝路開業，從最初200平米的小店，發展至如今重慶主城沙坪壩漢渝路、大坪石油路、南坪南城大道、南坪東路、大坪萬科和加州六家直營店，全國二百多家加盟店。市場全面覆蓋北京、四川、陜西等多個省市。
【香老坎火鍋】經過這幾年的磨礪，先后獲得“特色餐飲50強”、“火鍋五十強”、“中華餐飲名店”、“中國名火鍋”、等殊榮，得到了廣大火鍋朋友及業界的高度好評！
【香老坎火鍋】始終堅持“以人為本”，強化團隊競爭力，注重店內服務員的個人素養培養。講求素質有度、服務有道，帶給食客親切舒心的就餐感受。從基層中培養管理，讓員工找到認同感和歸屬感，讓企業更有向心力、凝聚力。
【香老坎火鍋】致力于打造最獨特的糊辣糊辣椒香味老火鍋，并誠邀專注火鍋40多年的孔權老師做老坎火鍋的技術指導。老坎老火鍋的辣椒分為顏色、香型、辣味三大種類，經過精挑細選，嚴格的比例搭配才能炒制出一鍋專屬糊辣殼香型的火鍋底料。
在炒的過程中辣椒和花椒要看其成色聞其香度，再配比上主打提升辣味的七星椒，再加上精選優質茂汶花椒油重粒大、醇麻可口。用傳承下來的【老坎】獨家傳統手工藝和科學的食材配比方案，純手工翻炒2小時。一鍋包含手藝人辛勤、智慧和美味傳承的糊辣椒香味的火鍋底料由此誕生。
目前公司擁有一支經營火鍋行業多年的專業管理團隊，和專業的火鍋生產加工、調配技術團隊。
為了將【香老坎火鍋】文化繼續傳承，香老坎人齊心協力、全力以赴。香老坎人堅信：經過我們的共同努力，隨著時間的沉淀，【香老坎火鍋】會不斷強大，根扎五湖四海，書寫新的火鍋傳奇。
